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淡奶油小蛋糕為什么塌陷

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淡奶油小蛋糕為什么塌陷

文章插圖
可能制作方法不正確 。
淡奶油小蛋糕的正確制作方法：
【淡奶油小蛋糕為什么塌陷】準備材料：淡奶油200克，雞蛋5個，低粉75克，細砂糖25克，細砂糖50克，蛋黃和蛋白分離，分別至于無油無水的容器內 。蛋黃加入淡奶油和糖拌勻 。篩入低粉 ， 拌勻 。蛋白分三次加入細砂糖，打至濕性發泡，即打蛋頭上看到小彎勾即可 。分兩到三次將蛋白與蛋黃糊以切拌的手法拌勻 ?？鞠漕A熱160度，將蛋糕糊倒入模具中，放在烤盤上，如使用活底模，要用錫紙包住底部，倒入熱水，中層，150度，45到50分鐘 。關火燜至冷卻，冷藏后脫模 。