文章插圖
手工搟面皮的制作步驟：用洗過面筋的面漿經發酵熬制成面胚，再將面胚搟制成薄面片后蒸制的，其特點是薄、韌 ， 有發酵后特有的酸香 ， 成品一般切做一公分左右的細條 。
【手工搟面皮怎么做】搟面皮發源于陜西寶雞岐山縣（傳統稱為“西府”） ， 所以往往冠以“西府搟面皮”或“岐山搟面皮”以示正宗 。搟面皮更為突出酸辣口味，通常佐以不餳發煮熟的面筋（也叫死面筋或水面筋，撕成短條片）同食 。
文章插圖
手工搟面皮的制作步驟：用洗過面筋的面漿經發酵熬制成面胚，再將面胚搟制成薄面片后蒸制的，其特點是薄、韌 ， 有發酵后特有的酸香 ， 成品一般切做一公分左右的細條 。
【手工搟面皮怎么做】搟面皮發源于陜西寶雞岐山縣（傳統稱為“西府”） ， 所以往往冠以“西府搟面皮”或“岐山搟面皮”以示正宗 。搟面皮更為突出酸辣口味，通常佐以不餳發煮熟的面筋（也叫死面筋或水面筋，撕成短條片）同食 。