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新鮮菌菇的保存方法

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新鮮菌菇的保存方法

文章插圖
1、超低溫儲藏
先除去殘渣,放到包裝袋中(最好是打好多個孔)并扎口,隨后放于凍庫中儲藏,可冷藏7~10天 。
2、休眠狀態冷藏
采摘后于25℃以上溫度的房間內置放3~5鐘頭，使其充沛吸氣，隨后再放進0℃上下的凍庫中靜放解決12鐘頭上下，新鮮期約為4天 。
3、充氣包裝冷藏
根據人工干預自然環境的溫度、環境濕度及汽體成份等 ， 做到冷藏目地 。將鮮菇貯藏于氧氣含量1~2%、二氧化碳40%、N258%~59%的充氣包裝袋內，于20℃標準下可儲藏8天上下 。
4、塑料包裝膜充氣包裝儲藏
【新鮮菌菇的保存方法】用0.025mm厚聚乙烯薄膜制成0.5KG裝儲藏袋，袋里O2的成分能考慮菇體吸氣的需要，供氧濃度在1%上下 ， 袋內CO2在24鐘頭內做到均衡，放紙板盒以消化吸收凝結水，可冷藏7天 。