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【鹵水里放魚露有什么作用】調節湯汁的鮮味 。
魚露，又稱魚醬油、蝦油，膠東稱為魚湯，是潮汕地區流行的調味醬汁 。越南和泰國的菜肴中經常用到魚露 。按照美食家們的說法：吃了魚露，就等于去過了越南 。功效：魚露是一種以魚、蝦為原料發酵而成的調味醬汁 ， 含有17種氨基酸，其中8種是人體所必需的 。蛋白質含量也很豐富 。
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