買食用鹽，選擇無碘鹽還是日曬鹽、精鹽？差別大了，搞懂再花錢 _健康小知識

俗話說“無鹽不成味” ，鹽作為百味之首，是日常生活中不可或缺的一種調味品。鹽的存在不僅能為食物增添味道，也能為身體補充著鈉元素，同時兼顧了美味與健康。人不可一日無鹽，家中的鹽自然也是不能斷的，但你知道嗎？鹽也是有很多種類的。

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過去買鹽還好，鹽袋上都標著“精制食用鹽” ，除了品牌不同外，基本沒什么區別，隨便拿一袋回家就行。可不知從何時起，包裝上又多出了“無碘鹽”、“日曬鹽”的標志，這一變化讓很多朋友都迷惑不清，不知該如何挑選為好。

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其實無碘鹽、日曬鹽以及精鹽，它們之間的區別可不小，工藝不同、用途也不同，接下來就給大家詳細說說它們的具體區別和用途，了解清楚后買鹽不再挑花眼。
一、精鹽、日曬鹽和無碘鹽的區別
1、精鹽
精鹽也被叫做細鹽、精制鹽，它是在原鹽的基礎上，通過真空蒸發、機械熱壓縮蒸發或是粉碎、洗滌、干燥等多種制鹽工藝，將原鹽中的雜質去除、深加工提煉而成的食鹽。通常精制鹽的原鹽來源比較廣泛，可以是海鹽、湖鹽，也可以是井鹽或礦鹽。

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精鹽的工藝技術比較高，得到的細鹽顏色雪白，味道純正且無異味，顆粒比較細也比較均勻，鹽中的雜質自然也是最少的。不過，也正是因為提煉工藝過高，氯化鈉含量較高，所含的微量元素也就比較少，很多微量元素在處理過程中大量流失。
2、日曬鹽
日曬鹽一般是指以海水為原料，不過也有一些北方地區采用地下鹵水為原料。將海水通過納潮進入到蒸發池中，然后經過日曬蒸發，濃縮成飽和的鹵水，在結晶池里進一步蒸發結晶，通過人工或是機械進行收鹽、堆坨，最后經粉碎、洗滌、干燥、篩選等加工生產。

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日曬鹽的顆粒相較精鹽來說微粗，還摻雜著一些雜質，色澤看起來會略微暗沉，味道也沒那精鹽那么純正，保留了原始的海味。日曬鹽相比精鹽的氯化鈉含量要低，也因此含有較多人體所需的微量元素，一般也不會添加任何抗結節劑，屬于一種天然綠色的食鹽產品。

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3、無碘鹽
“無碘鹽”就是指沒有添加碘離子的食鹽。碘是人體必需的一種微量元素，若是碘攝入不足就會引起一些疾病的發生，而碘攝入過多同樣會引起健康問題，于是很多廠家會專門推出無碘鹽進行售賣，精制鹽和日曬鹽中都有無碘鹽供大家選擇。

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二、精鹽、日曬鹽和無碘鹽該如何選擇
1、精鹽的用途
精鹽適用于日常做飯時調味，為菜肴增加咸味。攝入后也能起到為身體補充鈉離子的作用，維持身體健康。精鹽又被分為低鈉鹽、含碘鹽和未加碘鹽三種，在購買時要根據自身需要來選擇，其中低鈉鹽人均皆可選擇食用，但建議中老年人群最好是選擇購買低鈉鹽食用，對健康更有好處。

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加碘精鹽則適合生活在內陸一些缺碘地區的人們食用，需要保證自己的碘攝入量足夠。未加碘鹽正好與之相反，生活在高碘地區的人們，最好選擇未加碘的精鹽。
2、日曬鹽的用途