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家庭自制釀米酒

生活百科家庭

【家庭自制釀米酒】1、首先糯米需要事先泡水，一個晚上的時間更好，將糯米濾水后，鋪在蒸布上，隔水將糯米蒸熟，根據糯米的多少決定蒸制時間；
2、待將糯米蒸熟后關后燜幾分鐘，準備出事先用開水燙過并且控干的容器，將糯米飯放入在容器中，將其散開，充分晾涼，同時準備出一大碗涼開水；
3、再將甜酒曲也準備出，甜酒曲撒在晾涼的糯米飯中，用手一邊蘸著涼開水，一邊將甜酒曲充分拌入糯米飯中，充分抓拌均勻；
4、直到將糯米粒搓成一粒一粒分明的狀態，將處理好的糯米飯表面壓平，中間用手指戳個洞，保鮮膜將口封好，再用褥子蓋好，放在比較暖和的地方；
5、釀2天2夜的時間，看到糯米的小洞中會酒滲出，繼續腌制一天一夜，酒釀就做好了，將其取出來，盛放入事先殺毒處理好的玻璃瓶子中，放冰箱中保存，隨取隨吃 。