文章插圖
1、食材：豬肉若干、花椒若干 。
2、土家臘肉的制作方法是：
?。?）將豬肉分成三至五斤（或更大）的塊，便于入味和加工儲藏；
?。?）把鹽炒黃，加花椒炒出香味出鍋；
?。?）把肉用溫鹽抹勻 ， 放入盆中，將盆底的肉皮朝下肉朝上 ， 面上層的肉皮朝上肉朝下排放整齊，每3~5天翻一次 ， 10天后瀝干水分掛到熏房中；
【土家熏臘肉的方法介紹】 ?。?）用松柏枝加核桃殼、花生殼、桔子皮等柴草料進行煙熏烘烤 ， 月余后待肉變棕紅時即可 。
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1、食材：豬肉若干、花椒若干 。
2、土家臘肉的制作方法是：
?。?）將豬肉分成三至五斤（或更大）的塊，便于入味和加工儲藏；
?。?）把鹽炒黃，加花椒炒出香味出鍋；
?。?）把肉用溫鹽抹勻 ， 放入盆中，將盆底的肉皮朝下肉朝上 ， 面上層的肉皮朝上肉朝下排放整齊，每3~5天翻一次 ， 10天后瀝干水分掛到熏房中；
【土家熏臘肉的方法介紹】 ?。?）用松柏枝加核桃殼、花生殼、桔子皮等柴草料進行煙熏烘烤 ， 月余后待肉變棕紅時即可 。