文章插圖
1、五花肉先在開水中焯一下，在用適量鹽、醬油、蔥、姜腌１０分鐘備用 。
?。?、雪冷濎哉r逅錒幌?，撈出備用 。（用的是腌好的）
?。場⑽寤ㄈ庠謨屠镎ㄒ幌?nbsp;， 切片放碗里，再放雪里紅 。
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【帶皮五花肉怎么做好吃】五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱五花肉 。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、鹵肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等 。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴 。