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廣西消委會比較試驗發現：10款奶茶里沒有牛奶( 二 )

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奶茶甜蜜的、豐富的口感 ， 在舒緩心情的同時 ， 熱量上漲 。 測評顯示 ， 能量值排前5名的奶茶樣品 ， 分別加了黑糖或者焦糖、厚芋泥啵啵、牛乳等 ， 奶茶用料越復雜 ， 脂肪含量、碳水化合物含量乃至熱量也會隨之增加 。 所以 ， 常喝奶茶容易發胖 ， 是有科學支持的 。
奶茶提神源于咖啡因含量高
不少消費者反映喝了奶茶后精神抖擻 ， 這主要歸功于奶茶里含有的茶多酚和咖啡因 。
測試結果顯示 ， 察理王子察理奶茶、吾系茶室絲襪奶茶、萵櫊木絲襪奶茶、太興餐廳冰鎮原味奶茶4款奶茶樣品的咖啡因含量較高 ， 以每杯500g為計 ， 咖啡因含量為209—368mg/500g 。
其他奶茶樣品的咖啡因含量為39—134mg/500g ， 30款奶茶樣品的咖啡因含量平均值為114mg/500g ， 有8款奶茶樣品的咖啡因含量超過平均值 。
廣西消委會比較試驗發現：10款奶茶里沒有牛奶
文章圖片
30個奶茶樣品的咖啡因含量 。 廣西消委會制圖
咖啡因有助于解除疲勞、防止認知能力下降 ， 但長期使用大劑量咖啡因可導致“咖啡因中毒”、消化性潰瘍 ， 給健康帶來風險 。
根據國家食品安全風險評估中心發布《中國居民膳食咖啡因攝入水平及其風險評估（摘要）》 ， 健康成人的咖啡因安全攝入量為400mg/天 。 12-18歲青少年的咖啡因安全攝入量為100mg/天 。 專家建議 ， 孕婦及12歲以下未成年人盡量不食用或少食用含咖啡因量高的食品 。
雖然奶茶中含有不同量的咖啡因 ， 測試人員注意到 ， 30款奶茶樣品均未出現“兒童、孕婦不建議或謹慎飲用”等針對特殊群體的消費提示 。
建議：少喝奶茶保持營養均衡
廣西消委會建議消費者要科學飲用奶茶 。 因為 ， 微生物會隨著時間的增長而發生增殖 ， 現制奶茶在制作完成后不宜長時間放置 ， 以防滋生致病菌 ， 因此 ， 消費者購買現制奶茶后要盡早飲用 。
另外 ， 奶茶熱量普遍偏高 ， 不少消費者喜愛喝奶茶 ， 為了避免熱量攝入超標 ， 會減少主食、水果蔬菜的食用 ， 從而影響身體的營養均衡 。 所以 ， 消費者有必要減少奶茶的飲用頻率 ， 以防止營養失衡 。
奶茶的咖啡因普遍含量較高 ， 健康成年人飲用奶茶要注意次數 ， 盡量不要睡前喝奶茶 ， 以免影響睡眠質量 ， 建議孕婦、兒童特別是12歲以下兒童盡量不飲用或謹慎飲用現制奶茶 。
廣西消委會同時呼吁 ， 現制奶茶商要關注奶茶的衛生狀況 ， 提高現制奶茶的衛生要求 。 要針對未成年人、孕婦、老年人等特殊消費群體 ， 增加飲用奶茶的相關溫馨提示 ， 如合理飲用時間、飲用適宜人群等 ， 特別是咖啡因含量較高的奶茶 ， 應標注消費飲用提示 。
據了解 ， 我國尚未有奶茶制作標準 ， 目前 ， 只有福建省連鎖經營協會于2021年發布有現制奶茶團體標準 。 廣西消委會呼吁有關食品行業協會 ， 聯合現制奶茶龍頭企業 ， 出臺現制奶茶制作、銷售公約 ， 或編制相關團體標準 ， 推動行業自律 ， 實現現制奶茶行業高質量發展 。