【生姜是植物的莖嗎】生姜是植物變態的塊莖 。地下莖末端形成膨大而不規則的塊狀，是適于貯存養料和越冬的變態莖 。頂部肥大，有發達的薄壁組織，貯藏豐富的營養物質 。塊莖的表面有許多芽眼，一般作螺旋狀排列，芽眼內有2至3個腋芽，僅其中一個腋芽容易萌發，能長出新枝，故塊莖可供繁殖之用 。塊莖的頂端具有一個頂芽，如生姜的塊莖較為典型 。
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