文章插圖
1、將老母雞徹底清洗干凈，洗掉血水，之后用廚房紙吸干雞表面的水分；
【煲雞肉湯做法】2、用手將2克細鹽搓抹在雞皮上，搓至鹽在雞皮上充分融化為止；
3、將搓好鹽的雞放入冰箱，冷藏約20分鐘左右；
4、取出冷藏好的雞 ， 切成小塊；
5、砂鍋中放入切好的雞，再倒入600毫升的清水；
6、蓋上蓋子 ， 放入蒸鍋中，水燒開后，轉中大火隔水燉30分鐘；
7、加入5克細鹽 ， 再繼續燉大約20分鐘即可 。
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1、將老母雞徹底清洗干凈，洗掉血水，之后用廚房紙吸干雞表面的水分；
【煲雞肉湯做法】2、用手將2克細鹽搓抹在雞皮上，搓至鹽在雞皮上充分融化為止；
3、將搓好鹽的雞放入冰箱，冷藏約20分鐘左右；
4、取出冷藏好的雞 ， 切成小塊；
5、砂鍋中放入切好的雞，再倒入600毫升的清水；
6、蓋上蓋子 ， 放入蒸鍋中，水燒開后，轉中大火隔水燉30分鐘；
7、加入5克細鹽 ， 再繼續燉大約20分鐘即可 。