文章插圖
食材：豬肉、腸衣、白酒、保鮮膜、小漏斗 。
調料：白糖50克、鹽50克、醬油25克、雞精15克、五香粉10克 。
步驟：
1、把肉切成小塊，加上調料、白糖、鹽、白酒、醬油、雞精；
【風干腸做法及配料】2、調料加好后要攪拌均勻，拌勻之后裹上保鮮膜入味；
3、從漏斗里塞進去肉，肉到底之后可以先開始用繩捆；
4、把肉壓結實，再把頭給綁上 ， 用針或牙簽把臘腸上的氣泡戳破；
5、懸掛后待其自然風干即可 。
風干腸是指以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟干制成的肉制品，是我國肉類制品中品種最多的一大類產品，為我國南方地區的一種保存食品的獨特方式 。