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【芹菜葉曬干能泡水喝嗎】芹菜葉中營養成分遠遠高于芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖 。其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的8倍；維生素C的含量是莖的13倍；維生素B1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍 。
本人認為芹菜葉畢竟不是茶葉 ， 曬干以后其營養成分就大打折扣，甚至所剩無幾了 。在食用時除爛、黃葉摘掉外 ， 應莖葉同食，但可能口感欠佳 。擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜 。也可以將芹菜葉做湯，長期食用可以幫助人安眠入睡，使皮膚有光澤 。
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