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干紅棗是有一定的保質期的，它保質期的長短主要跟保存的方式，還有干紅棗不同種類來決定，如果保存不好放在空氣比較潮濕的地方，干紅棗有可能三四天就會發霉變質，如果保存得比較良好，經常放在通氣通風干燥的地方，一般干紅棗保存一兩年都是沒有問題的，可以吃 。
但是需要注意的是，干紅棗不能保存得過久，因為保存的越久的紅棗 ， 它的營養成分，已經在慢慢的流失，還有它其中的含糖量也會變高，也容易變質 。
【干紅棗放兩年以上還能吃嗎】棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松產后貧血有重要作用 ， 中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用 。
大棗雖然脆甜可口、營養豐富，但卻不易保存而容易變質 。大棗腐爛后會使微生物繁殖，棗中的果酸酶繼續分解果膠產生親膠酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇 。食用腐爛的棗，輕者可引起頭暈，使眼睛受害，重則危及生命 。

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