《中國腫瘤患者膳食營養白皮書》指出 ， 癌癥患者更應該注重補充紅肉 。 腫瘤患者往往營養不良發生率更高 ， 這也要求他們從膳食中增加富含蛋白質的食物 ， 包括肉、蛋、奶等攝入 。 對于營養不良的腫瘤患者 ， 建議每周應攝入多于350克的紅肉 ， 進行營養補充 。



?四 ， 冬天吃羊肉要注意什么？
據《本草綱目》記載：“羊肉 ， 性溫味甘 ， 補氣滋陰 ， 暖中補虛……” ， 羊肉性溫 ， 有溫熱身體之功效 ， 冬天吃羊肉 ， 人會感覺到全身溫暖 ， 寒氣祛除 。 羊肉還有“補中益氣”的功效 ， 助元陽、補精血 ， 讓人手腳溫熱 ， 提高抗病的身體素質 。
那么 ， 在冬季吃羊肉 ， 要注意哪些問題呢？
1、羊肉品質要安全 ， 徹底熟食
購買羊肉最好從正規渠道購入 ， 以免購入假羊肉 。 涮肉時 ， 不要一味追求肉質鮮嫩 ， 羊肉中可能存在病菌和寄生蟲 ， 一定要徹底煮熟、煮透才放入口中 。
2、注意烹飪方式
羊肉性熱 ， 容易上火 ， 吃羊肉時最好采用清燉的方式 ， 同時少放油鹽 ， 及辛辣燥熱作料 ， 避免燒烤油炸等方式 ， “火上燒油” 。



? 3、注意搭配蔬果
羊肉雖然營養豐富 ， 但也不能光吃肉 ， 不注意飲食搭配 。 吃羊肉時 ， 也要注意搭配一些水果和蔬菜 ， 促進人體吸收的同時 ， 也可以中和羊肉過補 。
4、吃羊肉不要馬上喝濃茶
羊肉中含有豐富的蛋白質 ， 容易與茶葉的鞣酸結合成鞣酸蛋白質 ， 該物質可引起便秘 ， 反而不利于消化 。

?入冬后 ， 火鍋成了人們飲食的主要形式 。 吃火鍋少不了涮肉 ， 溫暖又解饞 。 但要注意適量吃肉 ， 少放調味 ， 搭配水果 ， 多食蔬菜 ， 健康又美味 。
參考資料：
[1
《肉食品中為什么要添加亞硝酸鹽？對人體的危害不可避免嗎？》.興仁市人民政府衛生健康局.2021-06-07
[2
《【熱點】@全國衛生12320邀專家談“紅肉致癌論”：如何正確吃肉 》.全國衛生12320 .2015-11-23
[3
《中國腫瘤患者膳食營養白皮書》.2022年
【羊肉|羊肉被世衛組織列為致癌物，還能吃嗎？注意4點，吃得更放心】未經作者允許授權 ， 禁止轉載

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