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花蟹的做法大全 花蟹的做法大全集是什么

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1、蟹炒年糕第一 ， 食材：蘭花蟹2只、年糕150g、蔥適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、鹽適量、白糖適量第二，做法 1.首先將蘭花蟹掀蓋，砍斷蟹鉗，刮去蟹鰓，去掉肚臍，去掉蟹腳，蟹身切四塊，蟹鉗拍碎、姜切片 ， 蔥白切段 。
2、 2.準備好蟹肉，放入三勺生粉，攪拌均勻，使每塊蟹肉都均勻裹上生粉 。
【花蟹的做法大全 花蟹的做法大全集是什么】3、 3.鍋中倒入小半鍋油，燒至六成熱時，倒入年糕，炸至起泡后撈出 。
4、待油溫升至七成熱，下入蟹肉 ， 炸兩分鐘，顏色變紅后，加入蟹殼，炸至蟹殼變色時，撈出 。
5、4、鍋留底油，下入姜片，煸炒數秒，加入蔥段、蟹肉，翻炒片刻 ， 再倒入年糕，淋入適量料酒、生抽、蠔油 ， 翻炒片刻，加少量清水，燜兩分鐘，使蟹肉更加入味，接著加半勺鹽、少許白糖，翻炒收汁，就可以出鍋裝盤啦！ 。
本文到此分享完畢 ， 希望對大家有所幫助 。