【氫化油是什么東西】氫化油也被叫做“植物奶油”“植物黃油”“植脂末” 。氫化油由植物脂肪改造得來，即將植物油脂中液態的不飽和脂肪通過加氫硬化，變成固態或半固態的油脂，其目的在于防止油脂變質，增強口感 。在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和餅干等食品焙烤領域廣泛使用 。氫化油產生大量反式脂肪酸，世界各國已紛紛限制，但中國卻在大規模、無限制地使用 。
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