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1、四季豆中含有一些影響身體代謝的有害成分——皂素，食用未成熟的四季豆，會出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等中毒的癥狀 ， 如果食用四季豆出現全身瘙癢的癥狀，需要及時去醫院接受檢查以及治療，及時的確認病因，才能對癥下藥，以免延誤病情 。
【食用四季豆中毒原因是什么 食用四季豆全身癢是中毒嗎】2、四季豆中含有一些有害物質——皂素 。如果食用過量未成熟的四季豆，豆中的皂素會強烈刺激消化道，可刺激人體的腸胃，使人出現食物中毒的癥狀，表現為惡心、嘔吐、燒心、頭痛、頭暈、腹痛、腹脹等不適癥狀 ， 影響著身體內的正常代謝 。
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