基酒又名酒基、底料、主料 。在雞尾酒中起決定性的主導作用 ， 是雞尾酒中的當家要素 。完美的雞尾酒絕不是基酒的獨角戲 ， 需要基酒有廣闊的胸懷 ， 能容納各種加香、呈味、調色的材料 。
【基酒是什么意思】基酒與各種成分充分的酒混合 ， 以此達到色、香、味、形俱佳的效果 。選擇基酒首要的標準是酒的品質、風格、特性 ， 其次是價格 。理想的酒是用品質優良、價格適中的酒做基酒 ， 既能保證利潤空間 ， 又能調出令人滿意的酒 。如何選擇什么樣的酒來作基酒 ， 是需要有一定的技巧 。
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