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要如何做紅糖醬

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要如何做紅糖醬

文章插圖
1、首先把糖稱好和蛋黃放一起(注意器皿要消毒過) 。
2、紅糖有一個比較麻煩的地方就是不像白糖一樣很容易看出蛋黃是否打發，但是還是可以看得出的，當你看到顏色變淺，蛋黃變粘稠就說明打發好了 。
3、倒入一勺油 ， 攪拌均勻后第二勺，攪拌均勻后第三勺 。
4、這個時候倒入一勺醋，醋是酸的，加進去后就會發白攪拌均勻后變稀變白了一下 。
【要如何做紅糖醬】5、醋攪拌均勻又加油，重復幾次直至攪拌均勻和用完所有油和醋即可 。