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【蒜爆炒豬肝怎么做】1、豬肝溫水沖洗，洗掉血水，切成小片；
2、大蒜洗凈切斷；
3、豬肝放入碗中，加入適量料酒、生抽、雞精，點入幾滴香油，反復抓勻，腌制10分鐘備用；
4、腌制豬肝的過程中，將干辣椒切斷，姜切小片；
5、鍋內熱油 ， 下入姜和干辣椒爆香；
6、滑入豬肝，反復翻炒大約半分鐘至豬肝變色，下入大蒜翻炒；
7、炒至大蒜變深綠色，加入鹽和料酒翻炒，最后加入味精翻炒片刻即可出鍋 。

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