文章插圖
1、食材：適量韭菜，適量蝦，3個雞蛋 。
【最好吃的素餃子餡做法】2、將準備好的鮮蝦去殼挑蝦線 ， 沖洗干凈，用料酒，食鹽，十三香，腌制一下 ， 切成小丁 ， 沒有鮮蝦的也可以用蝦仁代替 。
3、碗中打入3個雞蛋，攪散，鍋中放油，油熱后把攪拌好的蛋液倒入鍋中，炒成雞蛋碎 。
4、韭菜擇好，清洗干凈 ， 切成小丁裝入調餡盆中，加入少許熟油 ， 然后再把準備好的蝦仁丁和雞蛋碎放入盆中，加入少許耗油，食鹽，攪拌混合均勻即可包餃子，無需加入太多調味品，保持食材本身的鮮香就可以了 。

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