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【為什么吃豬腦不吃牛腦】吃牛腦對健康會有一定的影響 ， 這是因為腦中的膽固醇含量高 ， 一百克的牛腦中還有2447毫克的膽固醇，所以如果經常吃牛腦，就會引起高膽固醇疾病的出現 。對于體內膽固醇增高的高血壓或動脈硬化所致的頭暈頭痛不宜食用牛腦；青壯年男子亦不宜食用牛腦 。
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