“橘生火，柚去火”是真的嗎？柑橘類水果大量上市中，只有不會吃，沒有不能吃！ _健康小知識

蘇軾說，一年好景君須記，最是橙黃橘綠時，現在就是柑橘類水果大量上市的好時節。
不過每到秋天，橘子紅了，大家吃著酸甜可口的橘子時候，總是會被囑咐一句"別吃太多，容易上火" ，但是吃橙子柚子之類柑橘類水果卻沒有這種"困擾" 。

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怎樣算是上火？其實上火是一種中醫概念，中醫認為人體陰陽失衡，內火旺盛，即會上火。因此所謂的"火"是形容身體內某些熱性的癥狀，可表現為痤瘡，口干渴，目紅腫，心煩失眠，大便干燥等。嚴格來說， "上火"不算疾病，可以歸納到亞健康的領域。

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橘子是糖分含量較高的水果，而橘子本身容易剝皮，很容易不知不覺吃多了，意味著會攝入大量糖分。一旦吃多后，高濃度的糖會使喉嚨細胞中的體液滲出，從而引起喉嚨不適。
【“橘生火，柚去火”是真的嗎？柑橘類水果大量上市中，只有不會吃，沒有不能吃！】同時橘子中含有不少檸檬酸等果酸，這些酸會刺激口腔和胃黏膜，尤其是在空腹的時候，更易出現胃部不適。
口腔中的細菌喜歡在高糖分的環境下繁殖，再加上吃完橘子后不漱口，這樣就很容易出現牙齦發炎的情況，讓人感覺"上火"了。所以"上火"其實不是橘子自帶的屬性，更關鍵的是吃完記得清潔口腔，不要殘留食物殘渣。

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就多吃"橘絡"或者"烤橘子"？
上面我們已經講清楚了，橘子的上火和中醫上的上火沒有太大的關聯，主要是不注意清潔帶來的后續問題。那么"橘絡"和"烤橘子"的"下火"作用就有限啦。
對于橘絡本身，其實是橘子的中果皮，又稱橘絲、橘筋，通常是白色的，曬干后多為淡黃白色，放置時間久了會變成棕黃色。橘絡的成分主要是水分和膳食纖維，也有一些植物多酚類物質，不過，橘絡的量實在太少，而且口感不是很好。
至于不少人倡導"橘子烤著吃不容易上火" ，吃烤橘子的主要作用是對緩解咳嗽和發燒，但也并沒有證明吃了會"不上火" ，想要"不上火" ，一個要控制吃橘子的量，一天1-2個，這樣糖分不會超標，一個就是吃完記得漱口。

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《本草綱目》中記載了用柚子治療痰氣咳嗽的藥膳食療方，這說明柚子在去除肺熱方面確實有一定作用，和人們常說的"去火"功能類似。

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水果也一樣
其實，上文說了那么多，主要還是要強調一下水果的適量問題，我國膳食指南的推薦，普通成人每天吃水果的量是200～350g左右，折算到柑橘類，差不多就是2-3個中等大小的橘子，但是桔子中的含糖量平均是11.9% ，如果碰上口感甜一點的品種，還會再高一些，所以一天2個中等大小的橘子是最好的量。
吃橘子還要注意一些問題——
不要吃太多，容易變小黃人。
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在春節前后，小蜜橘大量上市，最容易出現一吃停不下來的情況，也帶來了很多"小黃人" 。如果短時間內大量吃柑橘類的水果，其中豐富的類胡蘿卜素會迅速在體內富集，并源源不斷地被運到我們的皮下脂肪儲存起來，把原本偏白的脂肪染成了濃郁的金黃色，所以皮膚看起來就變黃了，這個時候及時停止，慢慢就會恢復。