1、新鮮當歸一般放于冰箱冷藏保存，晾干的當歸適合密封后放在陰涼、干燥、避光處存放 。
2、未收霜降時可進行采收，先拔掉地上部分的葉子，等地表露自時進行挖藥 。挖藥時，鋤頭要下深井離當歸稍遠點，以防損傷當歸頭及側根 。
【新鮮的當歸怎么存放】3、對于比較小的當歸，可7~8株捆成1把加工成當歸把子；在加工當歸頭時被削下的側根按大小加工成當歸股節 。加工后，便放在太陽中曬干或放在暖和（生爐火）的房子中陰干 。
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