1、將菠菜的頭扯掉、撕掉或者切掉，都可以，然后泡在水里一兩分鐘 。
2、將菠菜一葉一葉洗凈，洗的時候順帶將黃葉爛葉都扔掉，再瀝干水分備用，取幾個蒜頭，將蒜頭壓一壓，再去膜，洗凈，備用 。
【菠菜怎么做好吃炒菜】3、鍋里加較多一點食用油，油溫稍微一高，就將蒜頭下入鍋里炒香 。
4、將菠菜一點點加入鍋里，分幾次加入，每次放入后，翻兩下，馬上下另外一小把，手速要快 。
5、待所有菠菜都下入鍋里，翻炒至稍微變軟 。
6、加入少量醬油、適量鹽、雞精，翻炒至全部菠菜變軟，就可以出鍋了，不要炒太久，不要猶豫，只要全部變軟，馬上關火，完成 。
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