【剩菜冷凍保存亞硝酸鹽會超標嗎】香蕉就不能放進冰箱，如果放進去，香蕉就會發黑腐爛；又如西紅柿也不要放進冰箱，西紅柿如經低溫冷凍后，肉質呈現水泡狀，顯得軟爛，或者出現散裂現象，表面出現黑斑，則無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛；火腿也不能放進冰箱，否則其中的水分會結冰，脂肪析出，腿肉就會結塊或松散，肉質變味；大家喜愛吃的巧克力也不要放進冰箱冷存，如果放進冰箱，一旦取出，在室溫下，巧克力表面會結出一層白霜，這就容易發霉變質，失去原味 。

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