1、準備調料：蒸魚豉油、豆豉辣醬、醬油（生抽）、豆腐乳、孜然、黑胡椒粉、雞粉、姜粉、大料、花椒粒、砂糖 。配料：袋裝細筍、洋蔥、青椒、大蒜、朝天椒、檸檬半個 。
2、用量：蒸魚豉油 6羹匙、豆豉辣醬 4羹匙、醬油 3羹匙、豆腐乳 4塊（腐乳汁 3羹匙）、孜然 2羹匙（多放點好吃）、黑胡椒粉 適量、雞粉 大半羹匙、姜粉 半羹匙、大料 2粒、花椒粒 適量、砂糖 2羹匙 。
3、做法：收拾大魚，去腥線 。泡在水里面去血水 。
【龍頭烤魚怎么做好吃】4、調配好調料后混合均勻，不需要放鹽 。
5、戴上一次性手套，給魚按摩大概5分鐘，這樣，能更好的入味，按摩結束后就放一邊腌制大概40分鐘就可以了 。
6、把腌制好的魚放到上面最后擠上檸檬汁 。最后用錫紙包好，放進烤箱，注意別把錫紙弄破了 。等烤好就可以吃了 。
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