1、溫水法：將柿子浸入40℃左右的溫水中，保持水溫，經10到24小時即可脫澀 。
2、石灰水法 ：將采收后的柿子浸泡于用生石灰剛配好的4%的石灰水內,約2天即可脫澀 。
3、鮮果混存法：100斤柿果與2斤蘋果，梨等分層相間，置于密閉容器中，利用鮮果呼吸放出的二氧化碳及乙烯催熟，3至5天柿果變軟脫澀 。
4、乙烯利法：0.25‰乙烯利水溶液噴酒在已成熟，即將采收的柿果上，或將采收的柿果盛于筐中，直接浸入上述溶液中3分鐘，經3至7天即可軟化脫澀 。
【柿子脫澀法】5、二氧化碳法

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