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1、原料：面粉300克，酵母4克，牛奶150克，熟羊肉，洋蔥頭，香菜 。
【荷葉餅包孜然羊肉】2、酵母用溫奶稀釋 ， 靜置3分鐘；添加面粉 ， 用筷子攪成絮狀面塊；揉成光滑的面團，用保鮮膜封好 ， 放在溫暖處餳發；待面團發至2被大小左右，取出揉勻排氣；分割成40克左右的面劑 ， 搟成薄餅狀；在餅上刷層薄油，然后對折 ， 塑形；把做好的餅胚蓋布放在溫暖處再次餳發；餅胚發至蓬松輕盈狀 ， 入鍋用大火蒸，開鍋后8分鐘關火，虛蒸3分鐘即可 。
3、孜然羊肉做法：洋蔥切片 ， 羊肉切片，香菜切碎備用；起油鍋，油熱后，爆炒洋蔥；蔥香飄出后，下入羊肉大火翻炒；烹入料酒、生抽、白糖、孜然面和孜然粒；大火爆炒至洋蔥和羊肉軟爛，調入鹽和味精，撒上香菜即可 。