孜然牛肉披薩的做法 _牛肉

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1、高筋粉250克、牛乳125克、嬰兒奶粉1炒勺、雞蛋液30克、無鹽黃油25克、酵母粉1勺子、牛羊肉260克、紅甜椒3/4個、馬蘇里拉乳酪絲180克、紫薯泥適當、小麥淀粉適當、白砂糖25克、鹽1/4勺子、小蔥1棵、五香粉2炒勺、生姜水1炒勺、花椒面適當、色拉油適當、生抽醬油適當。
2、除無鹽黃油外的面糊原材料所有資金投入面包機拌和20分鐘，添加變軟的無鹽黃油，再次拌和20分鐘，取下輾壓100下，揉圓放器皿里開展發醇至2倍大；
【孜然牛肉披薩的做法】3、約1鐘頭上下，面粉發酵至2倍大后，取下排氣管再揉圓（揉圓稍牢固些），再度放回器皿中，入冷藏室松馳約1鐘頭，備用；
4、趁面粉發酵時，將牛羊肉清洗切割成片狀；將嫩牛肉裝進器皿中，添加生姜水1炒勺和生抽醬油，色拉油，花椒面，小麥淀粉各適當，混和攪拌均勻，腌漬20分鐘，備用；
5、準備好全部的調料；小蔥切割成圓圈的片狀，紅甜椒切粗絲，馬鈴薯煮開，添加適量的鹽和無鹽黃油，趁壓合搗爛（無需壓得很蓉，吃起來較為有口味），馬蘇里拉奶油芝士刨絲，備用；
6、最先來炒牛肉；炒菜鍋燒開倒進油；倒進腌漬好的嫩牛肉爆鍋；爆鍋至牛羊肉炒糖色，這時候感覺牛羊肉不足咸，能夠再倒進適當生抽醬油，煸香；
7、倒進小蔥圓圈片；爆鍋至小蔥片變松有香氣；倒進紅甜椒絲和2炒勺五香粉，再次爆鍋至嗅到孜然粉的香氣才行；孜然牛肉炒出香味后，裝進一個盤里，稍晾涼備用；提前準備一個10寸的披薩盤，盤里勻稱抹上一層無鹽黃油；
8、在電冰箱里取下面糊，用搟面棍搟成合適披薩盤的小圓片；放進抹淋油的披薩盤中，用手指稍微卡緊貼服，用叉子在面片上隨便叉一些小圓孔(避免烘烤時搟面皮會凸起);倒進適當的番茄醬，用湯勺抹勻稱；
9、勻稱撒上適當的乳酪絲；鋪平紫薯泥；再次撒上適當的乳酪絲；將煸香的牛羊肉鋪平；將剩下的乳酪絲所有布滿牛羊肉表層,，在面片邊沿刷上一層雞蛋液；送進加熱好的電烤箱200度，中高層，烤25分鐘即可。