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1、黃牛肉1000g，辣椒粉100g ， 花椒粉25g，香料25g，芝麻100g，鹽適量，雞精適量，菜籽油500g 。
2、牛肉洗凈后切塊下鍋煮開去油泡后換清水再煮 。
3、煮至7成熟濾干水分 。
4、切成條1cm*5cm濾干水分 。
5、倒入菜子油待油泡散盡關火降低油溫倒入牛肉條小火炸5-8分鐘 。
6、炒料、油溫不能太高小火放入干辣椒截、芝麻、香料、辣椒面炒2分鐘 。
【酥皮麻辣牛肉怎么做】7、倒入炸好的牛肉條小火翻炒，加入鹽、白糖、花椒粉小火繼續翻炒 。
8、放入雞精 ， 大功告成！
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