文章插圖
1、材料：菠蘿半個、牛肉200克3人份、圣女果適量、一勺鹽，適量淀粉，一勺橄欖油，蛋清一個 。
2、菠蘿切半，在菠蘿的中心用刀劃一個長方形 ， 然后將長方形里面的果肉切成厚薄均勻的片狀 。
3、用大平勺從菠蘿果肉底部切入，用力往前推 ， 將所有果肉取出 。
4、將取出的果肉切成三角形小片，泡入鹽水 ， 菠蘿變成一個大容器備用 。
5、牛肉切成厚薄均勻的小片，放入一小勺蘇打粉 。
6、用手抓均勻，放置5分鐘，然后用清水沖凈 。
7、接著將牛肉放入一勺鹽，適量淀粉，一勺橄欖油 ， 蛋清 ， 用手抓勻腌制10分鐘
8、鍋入油 ， 放一些姜絲爆香，牛肉迅速滑入鍋中 。
9、牛肉變色后，馬上倒入菠蘿拌炒 ， 放入適量蘑菇精，整個過程不超過一分半鐘
【溜牛肉做法竅門】10、裝入菠蘿船里 ， 放上櫻桃番茄點綴即可 。