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桂花糕要怎么做

生活百科花糕


桂花糕要怎么做

文章插圖
1、材料準備：糯米粉140g、澄粉85g、水220g、白砂糖80g、玉米油40g、糖桂花20g 。
2、溶解白砂糖：先將白砂糖倒入干凈的大碗中，再加適量水溶解至無明顯的顆粒 。
3、加玉米油：再倒入玉米油攪拌均勻，至沒有大的油泡泡即可 。
4、制面糊：再加入糯米粉和澄粉攪拌均勻，至沒有顆粒即可 。
5、定型：將面糊倒入平底鍋中靜置半小時定型 。
6、制桂花糖水：將新鮮桂花加溫開水和蜂蜜做成腌制的糖桂花 。(不建議用新鮮桂花，會有一股澀味)
7、上鍋蒸：然后蓋上一層保鮮膜大火蒸25分鐘左右，蒸熟后先取出放涼再放冰箱中冷藏1小時 。
【桂花糕要怎么做】8、品嘗：最后取出冷藏好的糕體切成喜歡的形狀，裝盤、淋上桂花糖水即可 。注意：切的時候刀要沾一下水再切 ， 反復這樣才不會粘黏 。