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只有酵母怎么做油條

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只有酵母怎么做油條

文章插圖
1、面粉里加鹽、白糖、玉米油，用筷子慢慢攪拌均勻 。
【只有酵母怎么做油條】2、用溫水加入酵母溶解2～3分鐘 。
3、一邊向面粉里加水一邊快速攪拌成面絮狀，加入雞蛋 ， 用拳頭折壓法快速將面壓均勻 ， 面團是很柔軟的那種 。
4、將面團順成長條，用保鮮膜包好，放冰箱冷藏一晚上 。
5、早上將面團從冰箱取出來，案板上稍稍抹上點油 ， 將長條面團抻長 。
6、壓成需要的寬度和厚薄度，蓋上保鮮膜餳20多分鐘 。
7、餳好后 ， 切成2cm左右寬度，筷子上沾水在下邊那塊面上的中間位置抹一下，把另一塊放上去 ， 用筷子在中間壓一下 ， 都這樣做好 。
8、操作面團時 ， 鍋里放油中火加熱，準備好油條胚后，放一塊小面團進鍋，小面團能接著浮上來，就差不多了；把火調成小點的火，把油條胚稍微抻長，放入鍋中，很快上面鼓起來了，翻面 ， 勤用筷子翻著點，就會鼓鼓的想要的效果，炸至金黃 。
9、油條做的短一點！炸出來胖胖的，非常漂亮 。