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【如何做油炸黃豆】1、首先將黃豆用清水洗一遍，這一步是為了去除黃豆表皮的臟東西，然后把黃豆撈出來晾干 。
2、不要放油，干鍋炒黃豆 ， 開小火，不停地翻炒，炒到黃豆呈現金黃色，皮裂開時用碗盛出來備用 。
3、然后加入食用油，比平時炒菜要多一些 ， 然后加入適量的白糖 ， 300g黃豆大概加一勺半的白糖，開中小火，朝一個方向不停地攪拌，至白糖融化成粘稠的糖漿 。
4、轉小火，倒入剛炒好的黃豆不停翻動，聽到噼里啪啦的聲音就差不多了，夾出一粒嘗嘗，沒有生味就可以關火，用盆子盛出來了，等到酥脆再關火，那樣油的余溫就會把黃豆給焐糊的 。