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豌豆的性味及功效 豌豆的性味與功效

生活百科


豌豆的性味及功效 豌豆的性味與功效

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1、【性味歸經】味甘，性平 。歸脾、胃經 。菜藥兩用，豆菜亦入藥 。做菜加鹽，作藥淡食 。老嫩皆可食 。
【豌豆的性味及功效 豌豆的性味與功效】2、【成分藥理】含蛋白質，糖類 ， 粗纖維 ， 鈣，磷，維生素C，煙酸，脂肪甚少，含銅、鉻較多 ， 銅對造血、骨骼和腦的發育具有重要作用 。鉻有利于糖和脂肪的代謝，維持胰島素的正常功能；所含膽酸 ， 蛋氨酸 ， 有利于防止動脈粥樣硬化；含一種酶，可消除體內的致癌物質 。
3、【功效】補中益氣用于中氣不足或氣虛血虧之尿少 。《食療粥譜》豌豆、粳米各等量 ， 煮粥食；脾胃虛弱之食少便溏 ， 碾粉炒熟，人紅糖，沸水沖調食 。養胃生津用于胃陰不足之咽干口渴，用嫩豌豆煮湯，淡食 。