深海黃魚怎么做 _深海

采用油炸的做法:
【深海黃魚怎么做】1、原料及準備：先解凍，用鹽晾一下，然后在干粉中裹一下。再在雞蛋清中清洗，最后放進油鍋炸。可以出鍋后即吃，也可以再用大蔥青椒等燒來吃。干燒黃魚原料為新鮮黃魚一條，肉末蔥末各一大匙，酒槽兩大匙，姜末、蒜末各一小匙。調味料，黃酒一大匙，醬油三大匙半小匙，胡椒粉少許水兩杯。香油和鹽各四分之一小匙，醋一小匙，淀粉少許。
2、制法:黃魚抹上少許鹽腌片刻后，拍上少許淀粉在魚身上，用熱油煎至兩面呈黃色即可盛出。油倒掉，另起油一大匙來爆炒肉末，加入姜末蒜末炒香后加入酒糟，淋下調味料。大火煮沸，放下黃魚，改用小火燒煮二十分鐘。待湯汁剩下二分之一杯左右，淋下醋，撒下蔥末和香油便可裝盤。燒蔥蒜時，為了配色，要先留下蔥綠部分，待炒好后再拌入，以免過熱而變黃。