1、谷子是屬于禾本科植物 ， 是一年生草本 ， 果實去皮后俗稱小米 。
【谷子是什么】2、谷子是一年生草本植物 。須根粗大 。稈粗壯 ， 直立 ， 高0.1-1米或更高 。葉鞘松裹莖稈 ， 密具疣毛或無毛 ， 毛以近邊緣及與葉片交接處的背面為密 ， 邊緣密具纖毛；葉舌為一圈纖毛；葉片長披針形或線狀披針形 ， 長10-45厘米 ， 寬5-33毫米 ， 先端尖 ， 基部鈍圓 ， 上面粗糙 ， 下面稍光滑 。
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