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【南京鹽水鴨太咸怎么吃】南京鹽水鴨太咸吃法：放在蒸籠上清蒸，既保持其鮮味，又能保存其原滋原味 ， 無形中使其咸度降低 。因為在清蒸的過程中，鴨子的鹽份會被蒸發，被水蒸氣稀釋 ， 所以咸度就會降低啦 。
鹽水鴨是南京著名的特產 ， 中國地理標志產品 。因南京有"金陵"別稱 ， 故也稱"金陵鹽水鴨"，久負盛名，至今已有兩千多年歷史 。南京鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經驗 。生產的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點 。而以中秋前后，桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨 。
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