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1、看土豆表面的孔，大家辨別翻新土豆時，可以看土豆表面的孔，如果發現土豆表面的孔特別深，就不要購買了，這些土豆就有可以是翻新的 ， 因為新土豆的孔多比較淺，而老土豆的孔才會特別深，任何翻新工藝都不能改變這一點 。
2、看土豆的肉質，大家看土豆的肉質也能看到它是不是翻新的舊土豆，新鮮的土豆肉質比較鮮 ， 用手捏一下就會有汁液流出來，而翻新以后的土豆肉質發暗，水分也很少，用手去捏時根本不會有汁液流出 ， 還會有一種硬硬的感覺 。
【翻新土豆的識別方法】3、憑土豆外皮去辨別翻新土豆，大家通過土豆的外皮也能辨別出它是不是翻新的土豆，新鮮土豆的外皮特別容易掉，多數時候用手輕輕一搓它們就能脫落，而翻新土豆的表皮就比較死，用手去搓動時，根本不能讓它們脫落下來 。

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