文章插圖
葡萄酒變成葡萄醋還能喝 。葡萄酒打開后，如果長時間沒有喝完 ， 就會過度氧化，慢慢變酸，成為葡萄酒醋 ， 這不算變質，還可以繼續飲用，但是風味不怎么好，可以用于廚房調料 。
【葡萄酒變成葡萄醋能喝嗎】葡萄酒也會像金屬一樣 ， 在氧氣過多時易被氧化 。氧化是葡萄酒常見的缺陷，葡萄酒氧化常見的原因是存儲不當 。被氧化的葡萄酒在顏色和風味上都失去了其原有的特色，其顏色由原來的亮紅變成磚紅或棕紅，缺少光澤，而其口感也由新鮮變得干澀偏酸 。這其實是葡萄酒中的酒精被醋化的結果，所得到的就是非常天然的葡萄醋了 。白葡萄酒比紅葡萄酒更容易氧化，這是因為紅葡萄酒中的高單寧可以減緩氧化的速度 。
聞聞葡萄酒中是否有氧化的跡象，當空氣進入一瓶葡萄酒中時會發生氧化作用 。未妥善儲存的開封葡萄酒很容易被氧化 ， 會發出刺鼻的氣味，就像醋一樣，這種氣味很容易辨認 。