文章插圖
1、備好材料：咸肉200克、年糕300克、包菜200克、胡蘿卜150克、泡發香菇6朵、泡發木耳60克、姜6克、蒜3瓣 。
2、香菇和胡蘿卜切片，包菜和木耳切絲 。
3、年糕切片 。
4、咸肉切絲，姜切絲，蒜拍一下切碎 。
5、油鍋燒熱，先下姜和蒜，再下咸肉翻炒 。
6、炒變色加小半匙糖提鮮調味，翻炒勻盛出待用 。
7、將鍋清洗干凈，再倒些油，油熱先下胡蘿卜和香菇炒出香味，然后下包菜和木耳翻炒 。
8、炒變色后加鹽調味 。
9、將年糕鋪在菜的上面 。
10、蓋上鍋蓋 ， 約燜2分鐘 。
11、打開鍋蓋，如年糕已經軟了，將過程“6”炒好的咸肉絲倒回鍋里 。
【咸肉炒年糕如何做】12、翻炒均勻就可出鍋了 。