1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

兒童常吃拌魚米等可健腦益智

魚類營養豐富 ， 含有大量易消化蛋白質 ， 所含脂肪大部分為不飽和脂肪酸 ， 鉀、鈣、磷、碘等含量也比畜禽肉的含量多 ， 極其適合嬰幼兒食用 。對于吃飯尚不熟練的孩子來說 ， 挑魚刺難度較大 ， 父母常常要替孩子挑刺 ， 影響進餐的速度和氣氛 ， 有時一些未挑干凈的魚刺還會扎傷孩子 。那么 ， 怎樣吃魚才能又方便又安全呢？下面的幾款魚肴可以讓孩子放心吃魚 。
炒鲅魚絲
原料：鲅魚200克 ， 蔥姜蒜末10克 ， 花生油10毫升 ， 鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末各適量 。
做法：鲅魚去頭和內臟后用水煮10分鐘 ， 撈出晾涼；將鲅魚去骨和刺 ， 撕成碎條；起油鍋 ， 下入蔥姜蒜末熗鍋 ， 再倒入鲅魚絲 ， 煸炒片刻后加鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末翻炒片刻即可 。
營養成分：富含優質蛋白質、脂肪、碘、卵磷脂、胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、D等 。
功效：補充鈣、鐵 ， 健腦益智 ， 增進食欲 。
【兒童常吃拌魚米等可健腦益智】三色魚丸
原料：青魚(或草魚)肉100克 ， 胡蘿卜、青椒、蔥姜末各10克 ， 花生油10毫升 ， 肉湯150毫升 ， 雞蛋1個 ， 水發木耳5克 ， 芝麻油、鹽、料酒、淀粉、蔥姜水各適量 。
做法：將青魚肉去刺 ， 剁成泥 ， 分3次加入雞蛋清、鹽、蔥姜水、淀粉和適量肉湯順一個方向攪勻；將魚肉泥擠成丸子 ， 逐個放入80℃的熱水鍋中 ， 旺火汆熟、撈出；將胡蘿卜、青椒、木耳切丁 ， 起油鍋 ， 旺火下蔥姜末煸香 ， 再放入胡蘿卜、青椒、木耳略炒 ， 倒入剩下的肉湯 ， 煮片刻 ， 用水淀粉勾芡 ， 下入魚丸 ， 淋上芝麻油即成 。
營養成分：富含優質蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、胡蘿卜素、維生素A、C、E ， B族維生素 。
功效：增進食欲 ， 預防兒童營養不良 。
拌魚米
原料：黃花魚1條 ， 鹽、米醋、味精、芝麻油、香菜末、蔥姜末各適量 。
做法：將黃花魚洗凈蒸熟后 ， 去骨和刺 ， 凈肉剁碎；魚米與鹽、米醋、味精、芝麻油、蔥姜末拌均 ， 撒上香菜末即可 。
營養成分：富含優質蛋白質、脂肪、碘、卵磷脂、胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、D等 。
功效：補充鈣、鐵 ， 健腦益智 ， 增進食欲 。