健康吃海鮮的3個細節
1. 海鮮不能與寒涼食物同食
海鮮本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯后也不應該馬上飲用汽水、冰水、雪糕這一類的冰鎮飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導致身體不適 。
2. 吃海鮮不宜喝啤酒
海鮮是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸兩種成分;而啤酒則含有維生素B1,它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑 。邊吃海鮮邊喝啤酒,容易造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起,發生化學作用,會導致人體血液中的尿酸含量增加,破壞原來的平衡 。尿酸不能及時排出體外,以鈉鹽的形式沉淀下來,容易形成結石或引發痛風 。
3. 海鮮忌與某些水果同食
魚蝦含豐富的蛋白質和鈣等營養物質,如果與某些水果,如柿子、葡萄、石榴、山楂等同吃,就會降低蛋白質的營養價值 。而且水果的某些化學成分容易與海鮮中的鈣質結合,從而形成一種新的不易消化物質,這種物質會刺激胃腸道,引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀 。因此,海鮮與這些水果同吃,至少應間隔2小時 。
【健康吃海鮮的3個細節】
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