目蓮解救母厄、放水燈、普度、搶孤等等都是關于盂蘭節的一些熟悉字眼 。原來在這個“鬼魅”的節日里 ， 東莞還有吃瀨粉、蓮藕煲老鴨等特定食饌 。
關于盂蘭節 ， 民間普遍流傳目蓮解救母厄的故事：“有目蓮僧者 ， 法力宏大 。其母墮落餓鬼道中 ， 食物入口 ， 即化為烈焰 ， 饑苦太甚 。目蓮無法解救母厄 ， 于是求教于佛 ， 為說盂蘭盆經 ， 教于七月十五曰作盂蘭盆以救其母 。” 盂蘭節雖帶點鬼魅 ， 卻屬于一年中幾大節日之一 。在這個特別的日子里 ， 人們會有一系列活動 ， 如唱木魚歌（現正在申報省級非文化遺產）、放水燈等 ， 還有不可不提的是吃瀨粉與煲鴨的特別風俗 。
吃瀨粉這個習俗幾乎整個東莞通用 ， 上回在常平訪尋傳統美食周世勤老師也是這樣說的 。而根據不同片區的環境習慣的差異 ， 吃瀨粉的方法也有所不同 。像常平 ， 他們喜歡用山地熬湯 ， 隨之黑黝的湯底便是當地瀨粉的最大特色 。而在莞城 ， 盂蘭節這天吃瀨粉倒沒什么特別 ， 特別的是過去的老莞城有很多人懂得唱木魚歌（部分鎮區也有此風俗） ， 試想在這個不屬于陽間的日子 ， 街頭巷尾傳出似有似無而且抑揚頓挫的木魚歌 ， 確實給這個詭異的節日又增添一絲神秘！
而講到煲鴨（一般為蓮藕煲鴨） ， 我過去不明何由 ， 過年過節殺雞常事 ， 但盂蘭節這天為什么卻偏偏限選鴨子？請教過母親 ， 原來這是取了諧音 ， “鴨”就是“壓” ， 吃鴨子就能壓住這天上來游走“揾食”（莞語）的鬼魂了 ， 況且雞爪呈耙狀 ， 易把鬼的衣服抓掉（大概怕積下惡怨 ， 不肯回到原處） ， 所以選腳掌扁平的鴨子也在情理之中了 。
【七月十五吃什么食物過中元節】除此之外 ， 蓮藕煲鴨還有季節性的原因 。立秋過后 ， 又是鴨子肥美、蓮藕盛市的季節 ， 而鵝要到中秋過后才好吃 ， 因此蓮藕煲鴨這道美饌作為盂蘭節的一道風景也是食出有因的 。打從60年代番鴨傳入我國起 ， 這湯則變成了“蓮藕煲番鴨”了 。番鴨原產于中南美洲 ， 后傳入我國 ， 故又稱洋鴨 ， 而國人慣稱帕來品為番 ， 又稱之為番鴨 。其實這個湯與其它湯水的做法相似 ， 先把洗凈的鴨塊用調料腌數分鐘后飛水備用 ， 然后再把準備好的藥材放到鍋里煲滾 ， 接著加入蓮藕與鴨塊 ， 武火煲滾后 ， 再改用文火煲約莫兩個小時就可添鹽食用了 。這個湯還有兩個小竅門不可不知 ， 一是蓮藕遇鐵易變黑 ， 改用沙煲熬湯則可；二是鴨子選用麻鴨為佳 ， 因其脂肪適中 ， 肉質嫩滑 ， 所煲的湯不但生津、解毒 ， 而且喝起來更是溫潤養人 。
原來 ， 盂蘭之魅是由傳說的鬼魅和美食的魅惑綜合而至的 。文章來源：古方 中醫 網

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