1. 首頁 > 生活經驗 > >

雞蛋可以用開水沖服嗎

生活百科雞蛋

【雞蛋可以用開水沖服嗎】如果要用開水沖，最好是用剛沸騰開的水 。雞蛋常被沙門菌和寄生蟲卵污染，不經處理易于傳染疾病 。此外，蛋清內還含有一種對人體有害的物質，叫做抗胰蛋白酶，當人體攝入生雞蛋時，抗胰蛋白酶進入消化道，干擾胰蛋白酶對蛋白的水解，影響蛋白質的消化和吸收 。生雞蛋蛋清中還含有0.05%的抗生物素蛋白，它是一種有害物質 。因人體腸道內能合成生物素，故一般不會缺乏，若長期大量吃生雞蛋，生雞蛋清內的抗生物素蛋白與體內生物素結合成一種穩定的化合物，使生物素不能被腸壁吸收，則可導致生物素缺乏病，產生一系列癥狀，如精神倦怠、肌肉酸痛、毛發脫落、皮膚發炎、食欲減退、體重下降等 。