聽花酒運用釀酒新工藝賦予白酒新價值( 二 ) _健康小知識

聽花濃香酒特點，適宜在杯口細聞感受。酒在勃艮第酒杯內充分擴散后聞之，聽花酒前香濃厚，果蜜香、窖陳香明顯，細聞還有淡淡的復合花果香，香氣優雅，余韻悠長。
4.燒酒液
將酒倒入燃燒杯至約4/5容量處，點燃酒液。待火焰自然熄滅后，將手置于杯子上方感受溫度，注意不要觸碰較燙的杯壁。
聽花酒運用制化增益工藝，酒液燃燒產生的熱量少，燃燒不充分，用手能明顯感知到溫度低，杯壁上殘留的棕色物質多。燃燒后，聽花酒余液仍有明顯的糧食焦香、花果甜香。
5.品味道
將聽花酒倒入酒杯中品鑒。前一兩口酒，在口中含的時間略長一些，能夠更細致地感受到酒體味道的豐富和層次的變化。
聽花酒入口，觸感柔和，甘潤生津，伴著厚重的香氣，層次豐富，余味綿長。
重要提示
1.品鑒前醒酒，能夠讓酒的風味更好展現：將酒倒入醒酒器或分酒器中，醬香酒醒酒20分鐘左右，濃香酒醒酒15分鐘左右。
2.避免長時間將白酒置于溫度過低或過高的環境中（如車輛后備箱等）保存，易使酒液超出適飲溫度（22—25℃），影響品鑒效果。若出現前述情況，可將酒放在適溫環境中靜置24小時；如感覺酒瓶明顯升溫，也可將酒瓶直立放置于冰桶中，用冰塊與水混合包裹瓶身靜置約25分鐘。
【聽花酒運用釀酒新工藝賦予白酒新價值】數據來源：宜賓聽花酒業發展有限責任公司

聽花酒 運用釀酒新工藝 賦予白酒新價值( 二 )

聽花酒運用釀酒新工藝賦予白酒新價值( 二 )