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立夏時節吃什么食物

生活百科立夏


立夏時節吃什么食物

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【立夏時節吃什么食物】1、麥蠶：立夏節，取麥粉和糖制成寸許長的條狀食物，稱麥蠶，人們吃了，謂可免“疰夏” 。用立夏時青嫩的草頭和入米粉，油煎成餅，叫做“攤粞” ， 為上海和浦東地區人民所喜食 。還把糖梅子、酒釀、咸蛋等作為當令食品，稱為時鮮，取以嘗口，稱嘗“三新” 。
2、三鮮：立夏嘗三鮮又稱為“立夏吃三鮮”或“立夏見三新” 。三鮮一般又分為“地三鮮”、“樹三鮮”和“水三鮮” 。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜（一說是莧菜、蠶豆、蒜苗） 。樹三鮮有櫻桃、枇杷、杏子（一說是青梅、杏子、櫻桃） 。水三鮮即海螺、河豚、鰣魚（一說是鰣魚、鯧魚、黃魚） 。
3、立夏飯：舊時立夏節，寧波鄉間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌白粳米煮成“五色米飯”，稱之為立夏飯 ?，F在寧波城鄉部分家庭依舊保留這種古風 ， 只是立夏飯的料改成了另外五種食物：蠶豆、大豆、竹筍、芥菜，外加醬肉或咸肉 ， 叫五樣米飯 。
4、黑米飯糕：黑米飯糕也是傳統的立夏點心之一，是將烏樹葉搗爛泡水后，用烏樹葉汁泡糯米使其染色變黑，再將泡好的黑糯米加糖蒸熟后手工壓制成糯米糕，吃起來有一股淡淡的烏樹葉香味 。
5、立夏茶：為迎接立夏，我國江西一帶還有立夏飲茶的習俗，說是不飲立夏茶，會一夏苦難熬，在立夏的那一天，婦女們要聚集七家的茶葉，共同烹飲，說是立夏飲了七家茶，可以保證整個夏天不會犯困 。