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1、茭白是一種多年生的水生植物，其性質寒涼，而且其中還含有豐富的纖維素成分，一般情況下適量食用對人體并無明顯影響 ， 但若是食用過多，則可能會容易刺激腸胃，引起腸胃不適、消化不良等癥狀，一般建議茭白一次吃300克左右即可 。
【吃茭白的禁忌】2、茭白性涼味甘，中醫認為茭白可以清解熱毒，除煩渴，通便寬腸，茭白中的膳食纖維可以促進腸胃的蠕動，促進機體的消化吸收 。解酒醒酒：茭白中的營養物質豐富，茭白更是富含具有解酒作用的維生素，可以解除酒醉，對于解除酒毒 ， 治療酒醉不醒，酒精中毒等很有療效 。
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